El estudio “Idoneidad de la cerveza en la recuperación del metabolismo de los deportistas”, desarrollado por la Prof. Ascensión Marcos, del Departamento de Metabolismo y Nutrición del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y por el Dr. Manuel J. Castillo, del Departamento de Fisiología Médica perteneciente a la Facultad de Medicina de la Universidad de Granada, ha valorado el papel que el consumo moderado de cerveza, fermentada de origen agrario, de uso alimentario y baja graduación alcohólica, desempeña en la recuperación del metabolismo hormonal e inmunológico de los deportistas (tanto profesionales como amateurs y también seniors) tras realizar un esfuerzo físico.

Las conclusiones del estudio sugieren que el consumo moderado de cerveza puede contribuir a mantener niveles más altos de glucosa plasmática y atenuar las respuestas hormonales de estrés.